Nitrozamin

Struktura nitrozamino grupe

Nitrozamini su hemijska jedinjenja sa hemijskom strukturom R1N(-R2)-N=O. Većina ovih jedinjenja je kancerogena.

Upotreba

Nitrozamini se koriste u prozvodnji pojedinih kozmetičkih proizvoda, pesticida, i većine gimenih proizvoda.

Zastupljenost

Nitrozamin se javlja u lateks proizvodima kao što su baloni,[1] i u mnogim tipovima hrane i drugim potrošnim materijalima. Za nitrozamine iz kondoma se smatra da nemaju znatnu toksičnost.[2]

U hrani, nitrozamini se formiraju iz nitrita i sekundarnih amina, do čega često dolazi u obliku proteina. Do njihovog formiranja može doći samo pod određenim uslovima, uključujući jako kisele uslove kao na primer u ljudskom želudcu. Visoke temperature, kao prilikom prženja, takođe mogu da uvećaju stepen formiranja nitrozamina. Prisustvo nitrozamina se može identifikovati putem Libermanove nitrozo reakcija.[3]

Reference

  1. ↑ Altkofer, W; Braune, S; Ellendt, K; Kettl-Grömminger, M; Steiner, G (2005). „Migration of nitrosamines from rubber products--are balloons and condoms harmful to the human health?”. Molecular nutrition & food research 49 (3): 235–8. DOI:10.1002/mnfr.200400050. PMID 15672455. 
  2. ↑ Proksch, E (2001). „Toxicological evaluation of nitrosamines in condoms”. International journal of hygiene and environmental health 204 (2–3): 103–10. DOI:10.1078/1438-4639-00087. PMID 11759152. 
  3. ↑ Vogel A I, Practical Organic Chemistry, 3rd Ed. Impression 1962 p. 649

Vanjske veze

  • Oregon State University, Linus Pauling Institute article on Nitrosamines and cancer, including info on history of meat laws
  • Risk factors in Pancreatic Cancer Arhivirano 2010-06-12 na Wayback Machine-u
  • p
  • r
  • u
Funkcionalne grupe

Alkohol • Aldehid • Alkan • Alken • Alkin • Amid • Amidin • Amin • Azo jedinjenje • Derivat benzena • Karboksil • Cijanat • Disulfid • Estar • Etar • Haloalkan • Hidrazon • Imid • Imin • Izocijanid • Izocijanat • Izonitril • Izotiocijanat • Karbamat • Keton • Organofosfor • Oksim • Nitril • Nitro • Nitrozo • Peroksid • Fosfonit • Fosfonat • Derivat piridina • Sulfon • Sulfonska kiselina • Sulfoksid • Tiocijanat • Tioestar • Tioetar • Tiol