Gratineren
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Kartoffelgratin.jpg/260px-Kartoffelgratin.jpg)
Gratineren of "overbakken" is een kooktechniek waarbij de bovenkant wordt voorzien van een korst. Veelal wordt dit gedaan met kaas. De bovenkant wordt bestrooid met geraspte kaas en/of paneermeel en boter, waarna men het gerecht door verhitting in een bruin korstje laat krijgen. Dit kan gebeuren in een oven, maar ook met behulp van een brander.
Mediabestanden
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png)
Zie de categorie Gratin van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.